PRÓXIMA PARADA: LUISA MILLER
jlfcanon | 27 Maig, 2008 19:33
Ho hem aconseguit ja tenim les entrades per al pròxim espectacle en el Liceu, i ni més ni menys que l'ESTRENA de Luisa MIller de Verdi, serà la primera vegada que assisteixi a una estrena, però no només això m'emociona sinó escoltar al gran tenor Aquilles Machado, som uns quants els quals hem coincidit per a anar, la qual cosa fa l'acte més atractiu ja que compartir bones emocions és una mica que agrada molt.
Aquest és un petit video de Luisa Miller és la versió que es va fer en el Festival de Parma de l'any 2007 amb Leo Nucci
En aquest video podem veure al tenor Aquilles Machado fent el paper del Duc de Màntua de Rigoletto.
Jo com sabeu els quals em coneixeu odi els radicalismes i molt més odi als puristas doncs em semblen casposos i avorrits, doncs bé, dic això perquè he trobat un video en youtube d'Aquil·les Machado cantant un bolero preciós. I segur que per això serà criticat per alguns però perquè gaudiu un poc de bona música us deixo el video
musica, Opera | 
Enllaç permanent | 
Comentaris (3) | 
Retroenllaços (0)
Arrós de sipia en rogers i escamarlans.
jlfcanon | 25 Maig, 2008 21:57
El dijous passat vaig fer un descobriment, unes panades boníssimes a Lloseta, tot això lògicament recomanat per algú que les coneix molt bé.
Amb Vinyet vam estar parlant de menjar, de cuina i de mercats, tot relacionat entre si.
El seu arròs favorit em va dir que era el de sípia, a mi en va donar una mica de gola, així que el disabte ho vaig fer per a la família.
Al matí vaig anar al mercat de l'Olivar vaig comprar Sípia, escamarlans petits (cigalas) i rogers (salmonetes).
INGREDIENTS:
- 2 Sípies li he dit al pescater que me les netegi i em reservi la tinta.
- 0,5 kg. de Rogers.
- 10 escamarlans petites.
- 2 tomàquets de ramellet.
- Mitja ceba.
- Alls tendres.
- Arròs de calasparra.
ELABORACIÓ.
Netegem els rogers i els posem a bullir, juntament amb 1 pastanaga, una patata i una dent d'all.
Una vegada bullit el roger colem el brou i llevem els lloms del roger (treball de xinos).
En una cassola de fang, daurem els escamarlans i les reservem. Tot seguit sofregim la ceba a foc lent, quan comenci a daurar, afegim els alls tendres tallats finament, finalment afegim la sípia tallada a bocins petits i la tomàtiga de ramellet ratjada.
Quan el sofregit estigui fet (tot això a foc lent), afegim el fumet (on hem bullit els rogers).
És el moment de punxar la borsa de la tinta de la sípia i afegir-lo a la cassola.
Tot seguit, i una vegada provat el brou per a veure com està de sabor afegim l'arròs i deixem coure, a meitat cocció agreguem els escamarlans.
Aquest arròs ha de quedar meloso, és a dir ni sec ni caldós.
BON PROFIT
receptes, cuina valenciana | Enllaç permanent | Comentaris (1) | Retroenllaços (0)
GRANDÍSIMA MANON
jlfcanon | 24 Maig, 2008 15:10
Ahir em vaig comprar el dvd de Manon de Massenet que varem veure l'any passat en el Liceu, nosaltres vam veure el segon repartiment, així que no vam poder gaudir de Rolando Villazón i de Natalie Dessay.
El que he gaudit veient el dvd és dificil de qualificar, però el que més destaco sense cap dubte és la magnífica direcció de Victor Pablo Perez, són vàries les versions que he escoltat de Manon i cap com aquesta.
musica, Opera | Enllaç permanent | Afegeix un comentari | Retroenllaços (0)
RAP EN SALSA
jlfcanon | 11 Maig, 2008 11:19
Ahir vaig posar un post de la SÍPIA EN CEBA, que va fer Toni de Son Toreó, el plat que vaig fer jo en la batalla de guisats de mar va ser, RAP EN SALSA.
Ningú va sortir vencedor només un perdedor que va anar el nostre endocrino, Quina manera per a mejar!, vam fregar la gula, però el bé que ens els vam passar no té nom
. RAP EN SALSA.
INGREDIENTS:
- Un rap, vam demanar a les peixcatera que ens ho faci a troçps i que ens reservi el cap per a fer el fumet.
- 1 ceba.
- 4 tomàquets de ramellet.
- 2 dents d'all.
- 1 guindilla petita.
- 0.5 l de fumet de peix.
- 1 taço de vi blanc.
- 1 porro
- Julivert, pebre.
ELABORACIÓ.
En una cassola de fang fregim les dents d'all picats molt fins, quan comencin a daurar afegim la ceba tallada molt finament i la guindilla, la sofregim (a foc molt lent), quan es comenci a daurar retirem la guindilla i afegim el porro trossejat finament, seguidament afegim els tomàquets de ramellet triturados.
AL cap d'uns minuts afegim un got de vi blanc i deixem reduir. Quan hagi reduït prou, vam afegir els trossos de rap i vam cobrir amb el fumet de peix.
Deixem aproximadament 15 o 20 minuts i llest per a servir.
BON PROFIT
receptes, cuina tradicional | Enllaç permanent | Afegeix un comentari | Retroenllaços (0)
Sepia amb ceba
jlfcanon | 10 Maig, 2008 19:37
Fa temps que no publique res en el blog, després d'una tirada d'orelles de Amparo, m'he decidit a reprendre el blog ja que tinc diverses receptes en el rebost.
La primera és la qual hem menjat avui.
Hem fet una competició de guisats de peixos a casa entri Toni de Son Toreó de Sineu i jo.
Toni Toreó ha fet un plat exquisit Sípia amb ceba.
I ho ha realitzat de la següent manera:
INGREDIENTS:
- 4 Cebes.
- 1 l. Vi Blanc.
- 1 got petit de vi sec.
- 1 got d'aigualeix
- Panses i pinyons.
- 8 sípies i 2 calamars.
- Pebre, sal, julivert.
- 1 cabeça d'alls.
ELABORACIÓ:
En una cassola de fang hem sofregit la cabeça d'alls, una vegada estan daurats els alls fem un sofregit amb els calamars i les sípies.
Quan estiguin al punt retirem els calamars i els reservem.
En la mateixa cassola i amb l'oli que hem sofregit la sípia, sofregim la ceba a foc molt lent, quan estiga dorada li agreguem el vi blanc, un got petit de vi sec i l'aigua.
També agreguem el julivert, els pinyons i les passes.
Ho deixem reduir i llest per a menjar.
receptes, cuina tradicional | Enllaç permanent | Comentaris (1) | Retroenllaços (0)
Presentació
Coneixent-me com em desconec diré de mi que sóc un Valencià d'Alacant, Alacantí de Novelda per part de pare i Mallorquí de cor per part del desti i sa bona sort. Ja fa deu anys que estic a Mallorca i la gaudeixo i la vull com el que més. Amant de la cuina, apassionat de la música, la cultura tradicional i com no també xeremier
Menú
Cerca
Calendari
| « | Maig 2008 | » | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Dl | Dm | Dc | Dj | Dv | Ds | Dg |
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |