Sepia amb ceba
jlfcanon | 10 Maig, 2008 19:37
Fa temps que no publique res en el blog, després d'una tirada d'orelles de Amparo, m'he decidit a reprendre el blog ja que tinc diverses receptes en el rebost.
La primera és la qual hem menjat avui.
Hem fet una competició de guisats de peixos a casa entri Toni de Son Toreó de Sineu i jo.
Toni Toreó ha fet un plat exquisit Sípia amb ceba.
I ho ha realitzat de la següent manera:
INGREDIENTS:
- 4 Cebes.
- 1 l. Vi Blanc.
- 1 got petit de vi sec.
- 1 got d'aigualeix
- Panses i pinyons.
- 8 sípies i 2 calamars.
- Pebre, sal, julivert.
- 1 cabeça d'alls.
ELABORACIÓ:
En una cassola de fang hem sofregit la cabeça d'alls, una vegada estan daurats els alls fem un sofregit amb els calamars i les sípies.
Quan estiguin al punt retirem els calamars i els reservem.
En la mateixa cassola i amb l'oli que hem sofregit la sípia, sofregim la ceba a foc molt lent, quan estiga dorada li agreguem el vi blanc, un got petit de vi sec i l'aigua.
També agreguem el julivert, els pinyons i les passes.
Ho deixem reduir i llest per a menjar.
receptes, cuina tradicional | 
Enllaç permanent | 
Comentaris (1) | 
Retroenllaços (0)
Presentació
Coneixent-me com em desconec diré de mi que sóc un Valencià d'Alacant, Alacantí de Novelda per part de pare i Mallorquí de cor per part del desti i sa bona sort. Ja fa deu anys que estic a Mallorca i la gaudeixo i la vull com el que més. Amant de la cuina, apassionat de la música, la cultura tradicional i com no també xeremier
Menú
Cerca
Calendari
| « | Maig 2008 | » | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Dl | Dm | Dc | Dj | Dv | Ds | Dg |
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |