El xuf xuf de sa paella

Dos son els actes típics del dilluns de Pasqua al meu poble. Els dos lligats a anar de festa, i anar a esmorzar. L'un és "volar el catxerulo", l'altre "menjar-se la mona". Tots dos profundament arrelats al nostre poble.

Volar catxerulos transmet sensació de pau i de llibertat, i a més a més requereix que hi haja almenys dues persones, per tant invita a compartir, per altra banda és un auguri favorable si el catxerulo d'una persona vola molt alt. Un costum que està perdent-se.

Quan jo era menut, el meu pare, em deia que deixar volar lliurement el catxerulo s'emportava la mala sort. Avui en dia estic convençut que l'exercici de volar el catxerulo alleugera l'estrés, l'ansietat i fins i tot la depressió.

"Un dia de pasqua un xiquet plorava perquè el catxerulo no se li empinava..." diu una popular cançó valenciana.

L'altra cosa típica del dia de Pasqua, és menjar-se "la mona".

Què és això de la mona? La mona forma part de les arrels de la pasqua festera i colorista. És costum que ve d'antic que el padrí regale al seu fillol/a el dilluns de pasqua una coca amb ous durs, també que a l'hora de menjar-la s'esclafe l'ou al front d'un company.

Com tot, també les mones, han evolucionat al llarg del temps. Així podem dir que fa anys, la mona es feia de massa de pa; després aquesta va evolucionar al pastís de farina, sucre, ous i mantega, sempre amb l'ou bullit, símbol de la fertilitat. Després va afegir-se-li la xocolata i, a meitat del segle passat, la xocolata va anar eclipsant "la mona de tota la vida".

Què no sabeu fer-ne? Cap problema, a continuació teniu la recepta de les mones casolanes que se fan al meu poble, Novelda.

Ingredients:

- 2 kg de farina de força.

- 300 grs. de llevat.

- 12 ous petits.

- 2 gots d'oli

- 2 gots de sucre.

- 1 got de llet.

- 1 llimó ratllat

Preparació:

Desfem el llevat en el got de llet. Batem un poc les clares dels ous (no és necessari arribar al punt de neu) i mesclem la farina, el llevat, les clares i els rovells, l'oli, el sucre i la ratlladura del llimó i pastem molt bé fins que la pasta no es pegue a les mans, però que tampoc es faça dura.

Després, posem la massa en un recipient, la tapem amb panys o mantells i la deixem reposar en una habitació calenta ( la masa ha de pujar el doble del seu volum original).

Aleshores, repartim la pasta en el paper de de forn, donant-li la forma redoneta, i la deixem reposar altra vegada fins que torne a doblar el seu volum. Quan siguen bones, li ficam un ou cuit enmig de la mona, la pintem cada mona amb ou batut, espolvorem de sucre molt i les fiquem al forn mitja hora o més el forn te que està a 170º

Aixi es com queden es molt fàcil

BON PROFIT

També he fet tonyes, per repartir als veïnats amics, vos mostre una foto de la tonya, perfecte per prendre en xocolate

Afegeix un comentari

Tema

Text

El teu nom

Email Amb suport per a Gravatars

Web

Coneixent-me com em desconec diré de mi que sóc un Valencià d'Alacant, Alacantí de Novelda per part de pare i Mallorquí de cor per part del desti i sa bona sort. Ja fa deu anys que estic a Mallorca i la gaudeixo i la vull com el que més. Amant de la cuina, apassionat de la música, la cultura tradicional i com no també xeremier

• Inici
• Arxius
• Àlbums
• Enllaços
• Bloc de BalearWeb

«	Juliol 2008					»
Dl	Dm	Dc	Dj	Dv	Ds	Dg
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

• a Joan Olivés i Mercadal
• CONCERT A NOVELDA 800 ANIVERSARI EN JAUME I DE XEREMIES I GLOSES
• JOCS TRADICIONALS.
• PROCÉS D'ELABORACIÓ D'UN SARRÓ
• BALL DE COSSIERS D'ALARÓ
• PRÓXIMA PARADA: LUISA MILLER
• Arrós de sipia en rogers i escamarlans.
• GRANDÍSIMA MANON
• RAP EN SALSA
• Sepia amb ceba

• General [3]
• festes populars [3]
• Música tradicional [3]
• Xeremia [3]
• Cultura Popular [1]
• Jocs Tradicionals [1]
• Ball de Cossiers [1]
• Opera [4]
• musica [5]
• cuina valenciana [3]
• receptes [6]
• cuina tradicional [5]
• cuina noveldera [2]
• Valencia [1]

• RSS 0.90
• RSS 1.0
• RSS 2.0
• Atom