El xuf xuf de sa paella

Sepia amb ceba

jlfcanon | 10 Maig, 2008 19:37

Fa temps que no publique res en el blog, després d'una tirada d'orelles de Amparo, m'he decidit a reprendre el blog ja que tinc diverses receptes en el rebost.

La primera és la qual hem menjat avui.

Hem fet una competició de guisats de peixos a casa entri Toni de Son Toreó de Sineu i jo.

Toni Toreó ha fet un plat exquisit Sípia amb ceba.

I ho ha realitzat de la següent manera:

INGREDIENTS:

- 4 Cebes.

- 1 l. Vi Blanc.

- 1 got petit de vi sec.

- 1 got d'aigualeix

- Panses i pinyons.

- 8 sípies i 2 calamars.

- Pebre, sal, julivert.

- 1 cabeça d'alls.

ELABORACIÓ:

En una cassola de fang hem sofregit la cabeça d'alls, una vegada estan daurats els alls fem un sofregit amb els calamars i les sípies.

Quan estiguin al punt retirem els calamars i els reservem.

En la mateixa cassola i amb l'oli que hem sofregit la sípia, sofregim la ceba a foc molt lent, quan estiga dorada li agreguem el vi blanc, un got petit de vi sec i l'aigua.

També agreguem el julivert, els pinyons i les passes.

Ho deixem reduir i llest per a menjar.

receptes, cuina tradicional | Següent | Anterior | Comentaris (1) | Retroenllaços (0)

Comentaris

 

Sipi amb ceba

Shitaki | 11/05/2008, 08:45

Ostres ! que bo, pep ! aquesta receta l´he sentida anomenar moltes vegades i encara no l'havia feta, aixi que gràcies per mostrar-la.

I ja era ben hora que tornases a escriure en el tu bloc tan xulo.

Una aferrada de Amparo

Afegeix un comentari
Amb suport per a Gravatars
 
Accessible and Valid XHTML 1.0 Strict and CSS
Powered by LifeType - Design by BalearWeb