RAP EN SALSA
jlfcanon | 11 Maig, 2008 11:19
Ahir vaig posar un post de la SÍPIA EN CEBA, que va fer Toni de Son Toreó, el plat que vaig fer jo en la batalla de guisats de mar va ser, RAP EN SALSA.
Ningú va sortir vencedor només un perdedor que va anar el nostre endocrino, Quina manera per a mejar!, vam fregar la gula, però el bé que ens els vam passar no té nom
. RAP EN SALSA.
INGREDIENTS:
- Un rap, vam demanar a les peixcatera que ens ho faci a troçps i que ens reservi el cap per a fer el fumet.
- 1 ceba.
- 4 tomàquets de ramellet.
- 2 dents d'all.
- 1 guindilla petita.
- 0.5 l de fumet de peix.
- 1 taço de vi blanc.
- 1 porro
- Julivert, pebre.
ELABORACIÓ.
En una cassola de fang fregim les dents d'all picats molt fins, quan comencin a daurar afegim la ceba tallada molt finament i la guindilla, la sofregim (a foc molt lent), quan es comenci a daurar retirem la guindilla i afegim el porro trossejat finament, seguidament afegim els tomàquets de ramellet triturados.
AL cap d'uns minuts afegim un got de vi blanc i deixem reduir. Quan hagi reduït prou, vam afegir els trossos de rap i vam cobrir amb el fumet de peix.
Deixem aproximadament 15 o 20 minuts i llest per a servir.
BON PROFIT
receptes, cuina tradicional | 
Següent | 
Anterior | 
Comentaris (0) | 
Retroenllaços (0)
Comentaris
Presentació
Coneixent-me com em desconec diré de mi que sóc un Valencià d'Alacant, Alacantí de Novelda per part de pare i Mallorquí de cor per part del desti i sa bona sort. Ja fa deu anys que estic a Mallorca i la gaudeixo i la vull com el que més. Amant de la cuina, apassionat de la música, la cultura tradicional i com no també xeremier
Menú
Cerca
Calendari
| « | Juliol 2008 | » | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Dl | Dm | Dc | Dj | Dv | Ds | Dg |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | |||