PROCÉS D'ELABORACIÓ D'UN SARRÓ
jlfcanon | 04 Juny, 2008 06:28
El diumenge vam estar a Muro, fent de carnissers.
El dijous ja em va dir Pere que havia aconseguit una cabra per a fer un sarró, jo m'ho vaig imaginar de la següent manera. Quan era petit (i ara que sóc inmadur també ho faig), em vaig criar amb els comics de Asterix i Obelix, Obelix quan veia un porc senglar ja l'hi imaginava rostit, doncs jo veia la cara de Pere veient la cabra i visualitzant la xeremía.
És a dir, a una festa com aquesta era impossible que jo fallés.
El diumenge no només plovia sinó diluviaba en tota Mallorca, nosaltres tota la família ens vam anar de matança de bon matí, vam participar en el procés d'elaboració del sarró, Tomeu de Son Roca va fer de director d'orquestra dient a cada moment tots els passos; sobretot molta sal i oli és el que li fa falta perquè no entrin mosques i podreixin la pell de la cabra.
Una vegada coberta tota la pell amb sal i oli s'ha de deixar al voltant de dos mesos penjada en un lloc sec i que corri l'aire.
Transcorreguts els dos mesos s'ha d'esbandir amb aigua de mar, aquest projecte de sarró ho anirem seguint i jo penjaré les últimes notícies en aquest blog.
Per cert el menjar va ser impressionant, anguilas amb patates. Em va recordar moltíssim al allipebre.
L'hospitalitat de la família de Marga realment emocionant, aquí es nota que els agricultors estan fets d'altra pasta. Moltes gràcies pel meravellós dia que passem.
Música tradicional, Xeremia | 
Següent | 
Anterior | 
Comentaris (1) | 
Retroenllaços (0)
Comentaris
Presentació
Coneixent-me com em desconec diré de mi que sóc un Valencià d'Alacant, Alacantí de Novelda per part de pare i Mallorquí de cor per part del desti i sa bona sort. Ja fa deu anys que estic a Mallorca i la gaudeixo i la vull com el que més. Amant de la cuina, apassionat de la música, la cultura tradicional i com no també xeremier
Menú
Cerca
Calendari
| « | Juliol 2009 | » | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Dl | Dm | Dc | Dj | Dv | Ds | Dg |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||
Recentment
- XEREMIERS DE SANTANY A DENIA
- DIMONIS DE SANT JOAN
- IV TROBADA D'ESCOLES DE XEREMIERS I FLABIOLERS A SOLLER
- BALL DELS CAVALLETS A FELANITX
- a Joan Olivés i Mercadal
- CONCERT A NOVELDA 800 ANIVERSARI EN JAUME I DE XEREMIES I GLOSES
- JOCS TRADICIONALS.
- PROCÉS D'ELABORACIÓ D'UN SARRÓ
- BALL DE COSSIERS D'ALARÓ
- PRÓXIMA PARADA: LUISA MILLER